Muffins salés aux épinards

Ingrédients

Pour 12 personnes

• •200 g 200 g d'épinards frais
• •100 g 100 g de cheddar râpé
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de thym séché
• •2 2 œufs
• •150 ml 150 ml de yaourt grec
• •2 2-3 c. à soupe de lait
• •150 g 150 g de farine
• •150 g 150 g de farine complète
• •3 c. à café 3 c. à café de levure chimique
• •beurre pour le moule

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante). Mettez les épinards dans un robot et mixez jusqu'à ce qu'ils soient hachés (pas réduits en purée). Mettez-les dans un saladier avec le fromage râpé et le thym séché.
2. 2.Cassez les œufs dans un bol et mélangez avec le yaourt. Incorporez 2 c. à soupe de lait, en ajoutant une cuillère supplémentaire si besoin.
3. 3.Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier, puis mélangez bien pour homogénéiser.
4. 4.Beurrez un moule à muffins, puis répartissez la pâte et faites cuire au four 20 à 25 min. Laissez refroidir.