Soupe de boulettes printanière
- Temps total
- 23 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Plat
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Préparation
5 min
Cuisson
18 min
Temps total
23 min
Ingrédients
Ingrédients
- 1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 2 carottes finement hachées
- 400 g 1 boîte de 400 g de haricots blancs égouttés et rincés
- 1 l 1 litre de bon bouillon de poulet
- 20 20 boulettes de viande restantes (voir ci-dessous)
- 200 g 200 g de sauce tomate restante (voir ci-dessous)
- 200 g 200 g de petits pois surgelés
- 250 g 250 g de tortellini épinards-ricotta
- 200 g 200 g d'épinards
- 1 1 citron (le zeste, et coupé en quartiers)
- 1 petite poignée d'aneth finement haché
- parmesan et pain croustillant pour servir
Préparation
- 1
Chauffez l'huile dans une casserole profonde à feu moyen. Incorporez les carottes et faites cuire 4 à 5 min jusqu'à ce qu'elles aient pris un peu de couleur. Versez les haricots et le bouillon de poulet et portez à frémissement doux. Ajoutez les boulettes restantes, la sauce et les petits pois surgelés et laissez bouillonner quelques minutes. Incorporez les tortellini et faites cuire 2 min, en incorporant les épinards à mesure qu'ils commencent à remonter à la surface. Assaisonnez selon le goût avec du sel, du poivre et le zeste de citron.
- 2
Parsemez d'aneth et servez avec un peu de parmesan râpé, du pain croustillant et des quartiers de citron à côté.
Nutrition
- calories
- 543 calories
- fatContent
- 20 grams fat
- fiberContent
- 11 grams fiber
- sugarContent
- 8 grams sugar
- sodiumContent
- 2.4 milligram of sodium
- proteinContent
- 39 grams protein
- carbohydrateContent
- 47 grams carbohydrates
- saturatedFatContent
- 6 grams saturated fat
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : bbcgoodfood
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