Brownies à la patate douce

Ingrédients

Pour 16 personnes

• •2 2 patates douces (environ 400 g) coupées en deux
• •125 g 125 g de purée d'amande
• •100 g 100 g de sirop d'érable
• •25 g 25 g de cacao en poudre tamisé
• •50 g 50 g de farine ordinaire
• •0.5 c. à café ½ c. à café de levure chimique
• •25 g 25 g d'amandes hachées (facultatif)
• •100 g 100 g de chocolat noir grossièrement haché (sans lactose si nécessaire)

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante 180°C, th. 6). Tapissez un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé et réservez. Mettez les moitiés de patate douce dans un autre moule ou sur une plaque et faites rôtir 40 à 50 min jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Laissez refroidir, puis mettez-les dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. 2.Baissez le four à 180°C (chaleur tournante 160°C, th. 4). Versez la purée de patate douce dans un saladier et mélangez avec tous les ingrédients restants, sauf les amandes et 50 g de chocolat noir. Versez la pâte dans le moule préparé. Parsemez des amandes, si vous en utilisez, puis faites cuire au four 30 à 40 min, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte avec quelques miettes. Laissez refroidir. Faites fondre le reste de chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur au micro-ondes 30 secondes, en remuant, puis par éclats de 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Arrosez-en les brownies, puis laissez refroidir avant de couper en 12 ou 16 parts. Se conservent dans un récipient hermétique jusqu'à trois jours.