Pickles sucrés au réfrigérateur

Ingrédients

Pour 12 personnes

• •2 2 petits concombres, finement émincés
• •1.5 c. à soupe 1,5 cuillère à soupe de sel
• •1 1 oignon moyen, finement haché
• •1 tasse 1 tasse de sucre blanc
• •1 tasse 1 tasse de vinaigre de vin blanc
• •0.5 tasse 0,5 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• •0.25 tasse 0,25 tasse de cassonade
• •1.5 c. à café 1,5 cuillère à café de graines de moutarde
• •0.5 c. à café 0,5 cuillère à café de graines de céleri
• •1 1 pincée de curcuma moulu

Préparation

1. 1.Mélangez les tranches de concombre et le sel dans un bol ; laissez reposer 1 heure 30.
2. 2.Versez les concombres dans une passoire placée dans l'évier. Rincez soigneusement les concombres à l'eau froide courante et égouttez bien.
3. 3.Mélangez le sucre blanc, le vinaigre de vin blanc, le vinaigre de cidre, la cassonade, les graines de moutarde, les graines de céleri et le curcuma dans une casserole à feu moyen. Portez à ébullition, puis faites cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 3 minutes.
4. 4.Placez les concombres égouttés dans un bol résistant à la chaleur. Ajoutez l'oignon, puis versez le mélange de vinaigre chaud par-dessus. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.
5. 5.Transférez les concombres et le liquide dans un récipient muni d'un couvercle hermétique. Couvrez et réfrigérez 24 heures avant de consommer.