Poulet aigre-doux

Préparation

1. 1

   Pour la sauce, mettez le poivron rouge, les morceaux de piment et le jus d'ananas dans une casserole et portez à ébullition. Couvrez et faites cuire 10 min, puis mixez au robot.

2. 2

   Remettez dans la casserole avec les morceaux d'ananas, les demi-piments, l'anis étoilé, le tamarin, le sucre et le vinaigre. Laissez mijoter doucement 20-30 min jusqu'à ce que la sauce ait réduit et soit sirupeuse. Gardez au chaud, ou réchauffez au moment de servir.

3. 3

   Remplissez une grande casserole d'huile sur 1 cm de hauteur et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle miroite. Fouettez l'eau gazeuse et 100 ml d'eau froide dans la farine à levure incorporée avec un peu de sel. Mélangez bien la pâte à frire.

4. 4

   Versez la maïzena dans une assiette, tapissez un plateau de papier absorbant et allumez le four à basse température. Saupoudrez le poulet de maïzena, puis trempez-le dans la pâte à frire.

5. 5

   Un par un, plongez les morceaux dans l'huile chaude (environ 5-6 par fournée). Augmentez le feu si nécessaire pour maintenir la friture, et faites cuire 5-6 min en retournant une fois.

6. 6

   Une fois cuits, égouttez-les sur le plateau et gardez-les au chaud dans le four. Répétez avec le reste du poulet.

7. 7

   Empilez sur une assiette avec la sauce chaude à côté, et parsemez d'oignons nouveaux émincés.

Nutrition

calories

654 calories

fatContent

20 grams fat

fiberContent

2 grams fiber

sugarContent

50 grams sugar

sodiumContent

0.57 milligram of sodium

proteinContent

38 grams protein

carbohydrateContent

82 grams carbohydrates

saturatedFatContent

3 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis