Soupe taco

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •3 c. à soupe 3 c. à soupe d'huile d'olive
• •400 g 400 g de bœuf haché
• •3.5 c. à café 3 1/2 c. à café de cumin moulu
• •3 c. à café 3 c. à café d'ail en granulés
• •3 c. à café 3 c. à café d'oignon en granulés
• •2 c. à café 2 c. à café de piment en poudre, doux ou fort selon le goût
• •2 c. à café 2 c. à café de paprika
• •2 c. à café 2 c. à café d'origan séché
• •1 1 oignon haché finement
• •2 2 gousses d'ail hachées finement
• •une petite poignée de feuilles de coriandre prélevées et tiges hachées finement
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de concentré de tomate
• •6 6 jalapeños marinés grossièrement hachés
• •800 ml 800 ml de bouillon de bœuf
• •400 g 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• •400 g 1 boîte de 400 g de haricots noirs égouttés et rincés
• •400 g 1 boîte de 400 g de haricots mélangés égouttés et rincés
• •198 g 1 boîte de 198 g de maïs égoutté
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de polenta ou de semoule de maïs
• •chips tortilla, crème aigre, avocat coupé, oignon rouge haché finement, cheddar râpé

Préparation

1. 1.Mettez 2 c. à soupe d'huile dans une grande casserole profonde à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf, toutes les épices et l'origan. Faites cuire en émiettant à la cuillère en bois pendant 5 à 7 min jusqu'à ce que la viande soit dorée. Transférez dans un bol et réservez. Baissez à feu moyen, versez le reste de l'huile et incorporez l'oignon. Faites cuire 6 à 8 min jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail, les tiges de coriandre et le concentré de tomate. Faites cuire 3 à 4 min jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que le concentré de tomate ait foncé.
2. 2.Remettez le bœuf dans la casserole avec les jalapeños, le bouillon de bœuf, les tomates, les haricots, le maïs et la polenta. Mélangez bien et portez à frémissement léger. Faites cuire 25 à 30 min jusqu'à ce que la soupe ait légèrement réduit. Assaisonnez et servez avec les feuilles de coriandre et les autres garnitures.