Cake au tahini & sésame

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •150 g 150 g de beurre salé, plus 1 c. à soupe, ramolli, et un peu pour le moule
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de graines de sésame
• •220 g 220 g de sucre semoule doré
• •75 g 75 g de tahini bien mélangé
• •85 g 85 g de crème aigre à température ambiante
• •2 2 œufs battus, à température ambiante
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe d'huile végétale
• •1 c. à café 1 c. à café de pâte de vanille
• •225 g 225 g de farine
• •0.5 c. à café 1/2 c. à café de levure chimique
• •0.5 c. à café 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• •un filet de lait (facultatif)
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de miel (facultatif)

Préparation

1. 1.Beurrez et chemisez un moule à cake de 900 g de papier sulfurisé. À l'aide d'un pinceau, étalez 1 c. à soupe de beurre au fond du moule chemisé, puis secouez-y 1 c. à soupe de graines de sésame pour en napper la base. Réservez. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante).
2. 2.Mettez le reste du beurre, le sucre et le tahini dans un grand bol. Battez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux, environ 4 à 5 min.
3. 3.Incorporez au fouet la crème aigre, les œufs, l'huile et la vanille. Le mélange peut trancher, mais ne vous inquiétez pas. Tamisez par-dessus la farine et les agents levants, puis incorporez délicatement. Ajoutez un filet de lait si le mélange paraît très épais.
4. 4.Versez le mélange dans le moule préparé, puis parsemez le dessus du reste des graines de sésame, soit 1 c. à soupe. Faites cuire 55 min à 1 h ou jusqu'à ce que le cake soit doré, levé et qu'une pique insérée au centre en ressorte propre.
5. 5.Laissez refroidir dans le moule 10 min, puis démoulez sur une grille pour laisser refroidir complètement. Badigeonnez de miel (fondu au micro-ondes si besoin) pour un fini brillant, si vous le souhaitez.