Tajine de viande hachée aux arômes d’Orient

Préparation

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   Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans le fond de votre tajine à feu moyen.

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   Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré, sans le laisser brûler.

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   Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, les herbes fraîches hachées, le sel, le poivre et le cumin. Mélangez bien et laissez mijoter à feu très doux pendant que vous préparez la kefta.

4. 4

   Pour la kefta, placez la viande hachée dans un grand saladier. Assaisonnez-la avec du sel, du poivre, le cumin et le paprika selon votre goût.

5. 5

   Passez au hachoir l'oignon, la gousse d'ail, le persil et la coriandre préalablement lavés, jusqu'à obtenir un mélange finement haché.

6. 6

   Incorporez ce mélange aromatique à la viande et travaillez le tout avec vos mains pendant quelques minutes pour bien amalgamer les saveurs. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7. 7

   Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong, puis disposez-les délicatement sur la sauce tomate dans le tajine. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu très doux.

8. 8

   Au bout de ce temps, soulevez le couvercle et cassez les œufs directement sur les boulettes, autant que vous le souhaitez ! Refermez aussitôt le tajine.

9. 9

   Laissez cuire encore environ 8 minutes en surveillant régulièrement la cuisson : le blanc doit être pris mais le jaune encore coulant. Servez chaud avec du pain marocain traditionnel ou du riz blanc. Bon appétit !

Nutrition

calories

387 kcal

fatContent

26 g

fiberContent

2 g

sugarContent

4 g

sodiumContent

420 mg

proteinContent

29 g

cholesterolContent

148 mg

carbohydrateContent

8 g

saturatedFatContent

9 g

unsaturatedFatContent

17 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis