Tarte brocoli morbier par Laurent Mariotte
- Temps total
- 55 min
- personnes
- 6 personnes
- Type de plat
- Autre
Préparation
15 min
Cuisson
40 min
Temps total
55 min
Ingrédients
Ingrédients
- 1 pâtes brisées
- 3 oeufs
- 30 cl crème liquide
- 600 g brocoli
- 250 g morbier
- 50 g amandes effilées
- sel
- poivre
- 100 g beurre mou
- 200 g farine
- 1 c. à café sel
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Cette recette est décomposée en 5 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Disposez la farine et le sel en fontaine sur le plan de travail.
- 2
Ajoutez au centre le beurre ramolli coupé en morceaux.
- 3
Mélangez du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant 2 ou 3 cuil. à soupe d’eau froide.
- 4
Mélangez jusqu’à obtenir une boule.
- 5
Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et ne colle plus.
- 6
Ramassez-la en boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer 1 h au frais.
- 7
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- 8
Foncez un moule à tarte avec la pâte.
- 9
Coupez la base des brocolis et découpez les fleurettes.
- 10
Ébouillantez-les 2 minutes, puis passez-les sous un filet d’eau froide pour les rafraîchir et égouttez-les.
- 11
Battez les oeufs avec la crème liquide, salez et poivrez.
- 12
Taillez le morbier en lanières sans en ôter la croûte. Disposez les lanières de fromage sur le fond de tarte, ajoutez les brocolis et versez le mélange oeufs-crème.
- 13
Parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 35 à 40 minutes.
Source : marmiton
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