Tarte brocoli morbier par Laurent Mariotte

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1 pâtes brisées
• •3 oeufs
• •30 cl crème liquide
• •600 g brocoli
• •250 g morbier
• •50 g amandes effilées
• •sel
• •poivre
• •100 g beurre mou
• •200 g farine
• •1 c. à café sel

Préparation

1. 1.Disposez la farine et le sel en fontaine sur le plan de travail.
2. 2.Ajoutez au centre le beurre ramolli coupé en morceaux.
3. 3.Mélangez du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant 2 ou 3 cuil. à soupe d’eau froide.
4. 4.Mélangez jusqu’à obtenir une boule.
5. 5.Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et ne colle plus.
6. 6.Ramassez-la en boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer 1 h au frais.
7. 7.Préchauffez le four à 180°C (th.6).
8. 8.Foncez un moule à tarte avec la pâte.
9. 9.Coupez la base des brocolis et découpez les fleurettes.
10. 10.Ébouillantez-les 2 minutes, puis passez-les sous un filet d’eau froide pour les rafraîchir et égouttez-les.
11. 11.Battez les oeufs avec la crème liquide, salez et poivrez.
12. 12.Taillez le morbier en lanières sans en ôter la croûte. Disposez les lanières de fromage sur le fond de tarte, ajoutez les brocolis et versez le mélange oeufs-crème.
13. 13.Parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 35 à 40 minutes.