Tarte tatin

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 feuilles pâte feuilletée
• •8 pommes
• •200 g sucre
• •30 g beurre
• •1 pincée cannelle

Préparation

1. 1.Commencez par faire le caramel, en faisant fondre le sucre et 14 cl d’eau sans remuer. Quand le caramel est prêt (jolie couleur dorée), versez-le dans un moule à manqué et répartissez-le de manière homogène.
2. 2.Lavez, épluchez et coupez les pommes en deux. Retirez le trognon, puis placez les pommes dans le plat, sur le caramel.
3. 3.Préchauffez le four à 180°C. Répartissez le beurre en petits morceaux sur les pommes. Saupoudrez d’une pincée de sel et de cannelle.
4. 4.Déposez la pâte feuilletée (recette maison) sur les pommes et à l’aide d’une cuillère à soupe, rentrez les bords de la pâte dans le moule. Faites quelques trous dans la pâte avec la pointe d’un couteau. Ces cheminées vont permettre à l’eau de s’évaporer. Enfournez pour une 1 heure, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.