Tatin d'endives de la région Hauts-de-France
- Temps total
- 1 h
- personnes
- 6 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Temps total
1 h
Ingrédients
Ingrédients
- 1 kg endive
- 200 g fromage Mont des cats
- 1 c. à soupe margarine
- 2 c. à soupe vergeoise
- 150 g farine
- 10 cl eau
- 113 g beurre
- 3 /4 cuillères à café de sel
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 2 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Commençons par nous occuper des chicons ! Nettoyez-les, découpez la base et retirez les plus grosses feuilles. Coupez ensuite le coeur en deux dans le sens de la longueur. Faites ensuite dorer les endives à la poêle avec la margarine. Salez, poivrez et laissez-les refroidir.
- 2
Préchauffez votre four à 180°C (soit thermostat 6).
- 3
Placez les endives dans un moules saupoudré au préalable de vergeoise. Vous pouvez aussi choisir de confectionner des petites portions : dans ce cas, utilisez 6 petits moules individuels, eux aussi saupoudrés de vergeoise. Coupez ensuite votre fromage mont des cats en tranches et placez-les sur les endives.
- 4
Recouvrez le tout de pâte feuilletée et mettez au four pour une durée de 30 minutes.
- 5
A la fin de la cuisson, sortez votre tatin du four et attendez encore 5 minutes : vous pourrez alors le décoller du moule avec plus de facilité.
- 6
Vous êtes maintenant fin prêt pour déguster cette tatin d'endives du Nord au mont des cats : un plat 100% nordiste !
Source : marmiton
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