Tatin d'endives de la région Hauts-de-France

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1 kg endive
• •200 g fromage Mont des cats
• •1 c. à soupe margarine
• •2 c. à soupe vergeoise
• •150 g farine
• •10 cl eau
• •113 g beurre
• •3 /4 cuillères à café de sel

Préparation

1. 1.Commençons par nous occuper des chicons ! Nettoyez-les, découpez la base et retirez les plus grosses feuilles. Coupez ensuite le coeur en deux dans le sens de la longueur. Faites ensuite dorer les endives à la poêle avec la margarine. Salez, poivrez et laissez-les refroidir.
2. 2.Préchauffez votre four à 180°C (soit thermostat 6).
3. 3.Placez les endives dans un moules saupoudré au préalable de vergeoise. Vous pouvez aussi choisir de confectionner des petites portions : dans ce cas, utilisez 6 petits moules individuels, eux aussi saupoudrés de vergeoise. Coupez ensuite votre fromage mont des cats en tranches et placez-les sur les endives.
4. 4.Recouvrez le tout de pâte feuilletée et mettez au four pour une durée de 30 minutes.
5. 5.A la fin de la cuisson, sortez votre tatin du four et attendez encore 5 minutes : vous pourrez alors le décoller du moule avec plus de facilité.
6. 6.Vous êtes maintenant fin prêt pour déguster cette tatin d'endives du Nord au mont des cats : un plat 100% nordiste !