Tatin de pommes au boudin noir par Laurent Mariotte
- Temps total
- 1 h
- personnes
- 6 personnes
- Type de plat
- Plat
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Temps total
1 h
Ingrédients
Ingrédients
- 6 pommes (golden)
- 500 g boudin noir
- 1 pâtes feuilletées
- 30 g beurre mou
- 30 g sucre blond de canne
- 5 cl vinaigre de cidre
- sel gris fin
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Cette recette est décomposée en 2 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C.
- 2
Coupez les pommes en 6 morceaux. Épluchez-les et épépinez-les au couteau.
- 3
Beurrez une poêle anti-adhésive allant au four ou un moule à manquer passant sur le feu. Versez le sucre sur le beurre et rangez en rosace les pommes. Placez la poêle sur le feu et faites-les dorer pendant 10 minutes. Déglacez avec le vinaigre de cidre et salez.
- 4
Coupez le boudin en lamelles et déposez sur les pommes. Recouvrez l’ensemble par la pâte feuilletée et rentrez les bords de la pâte à l’intérieur. Incisez la pâte et enfournez pour 30 minutes.
- 5
Laissez refroidir 15 minutes et démoulez sur le plat de service. Servez avec une salade verte.
Source : marmiton
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