Tempura de crevettes

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •12 Crevette(s) crue(s)
• •100 g Farine
• •1 Jaune(s) d'œuf(s)
• •15 cl Eau glacée
• •Huile de tournesol
• •Sel poivre

Préparation

1. 1.Préparation des crevettes
2. 2.Décortiquez les crevettes, en conservant la queue et la carapace juste à la base de la queue (afin de pouvoir plus facilement tenir les crevettes au moment de les tremper dans la pâte à frire, puis de les déguster !).
3. 3.Préparation
4. 4.Dans un saladier, battez le jaune d'œuf avec l'eau glacée puis la farine (de préférence tamisée afin d'éviter la formation de grumeaux).
5. 5.Préparation de l'huile
6. 6.Dans une casserole, faites chauffer de l'huile pour la friture.
7. 7.Cuisson
8. 8.Plongez les crevettes dans la pâte (en les tenant par la queue) puis posez-les dans l'huile chaude. Laissez cuire les tempuras jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
9. 9.Dégustation
10. 10.Dégustez avec une sauce piquante, une sauce aigre-douce ou une sauce soja (salée ou sucrée selon les goûts de chacun).