Terrine de saumon aux deux textures

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •120 g saumon frais
• •120 g saumon fumé
• •13 cl crème liquide 30% mg
• •7 g ciboulette fraîche
• •2 œufs
• •1 c. à café ail en poudre

Préparation

1. 1.Coupez grossièrement le saumon frais, puis mixez-le avec les œufs, l’ail, la crème et la ciboulette jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
2. 2.Tapissez le fond d’un moule à cake avec des tranches de saumon fumé.
3. 3.Versez un tiers de la préparation, ajoutez de nouvelles tranches de saumon fumé, puis répétez l’opération en alternant préparation et saumon.
4. 4.Terminez en versant le reste de la préparation, placez le moule dans un bain-marie et couvrez-le de papier aluminium.
5. 5.Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
6. 6.Laissez tiédir légèrement, démoulez délicatement, parsemez de ciboulette ciselée et servez.