Salade de pomme râpée façon thaï

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •90 g 90 g de nouilles de riz (environ 2 nids)
• •2 2 grosses carottes râpées
• •100 g 100 g de pois gourmands émincés
• •1 petit bouquet d'oignons nouveaux finement émincés
• •25 g 25 g de coriandre grossièrement hachée, plus un peu pour servir
• •50 g 50 g de cacahuètes grillées grossièrement hachées, plus un peu pour servir
• •2 2 pommes granny smith évidées et coupées en julienne
• •100 g 100 g de radis finement émincés
• •50 g 50 g de beurre de cacahuète lisse
• •2 2 citrons verts (le zeste et le jus), plus des quartiers pour servir
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de sirop d'érable
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe d'huile de sésame
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de sauce de poisson
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de sauce soja ou de tamari
• •1 c. à café 1 c. à café de gingembre finement râpé

Préparation

1. 1.Mettez les nouilles de riz dans un bol résistant à la chaleur, couvrez d'eau bouillante et laissez reposer 3 min jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, puis égouttez. Fouettez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. 2.Mettez les nouilles cuites, les carottes, les pois gourmands, les oignons nouveaux, la coriandre, les cacahuètes, les pommes et les radis dans un saladier, et mélangez avec la sauce jusqu'à ce que tout soit enrobé. Servez garni de coriandre et de cacahuètes supplémentaires, avec des quartiers de citron vert à côté.