Tiramisù à déguster devant le ballet Roméo et Juliette

Préparation

1. 1

   Séparer les jaunes des blancs d'oeufs avant de fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc.

2. 2

   Incorporer le mascarpone au mélange précédent jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.

3. 3

   Mélanger le café et le marsala ensemble puis fouetter les blancs d'oeuf en neige.

4. 4

   Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige à la préparation au mascarpone en soulevant la masse.

5. 5

   Monter les verrines : faire une première couche de biscuits trempés brièvemnet dans le mélange café-marsala puis recouvrir de crème. Recommencer l'opération pour une deuxième couche.

6. 6

   Couvrir et mettre au réfrigérateur durant au moins 5h.

7. 7

   Saupoudrer de cacao amer avant de servir.

8. 8

   Déguster devant le ballet Roméo et Juliette sur la plateforme de l'Opéra de Paris.

Avis