Tiramisu ananas-coco

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •9 tranche ananas
• •200 g mascarpone
• •80 g sucre en poudre
• •15 biscuits à la cuillère
• •4 c. à soupe noix de coco rapée
• •3 c. à soupe rhum
• •3 oeufs

Préparation

1. 1.Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre afin de les blanchir.
2. 2.Ajouter le mascarpone et la noix de coco.
3. 3.Monter les blancs d’œufs.
4. 4.Incorporer délicatement les blancs aux jaunes.
5. 5.Mélangez le sirop restant de l'ananas et le rhum.
6. 6.Tremper les biscuits dans ce mélange.
7. 7.Tapisser les verrines de biscuits cuillères, déposer une tranche d'ananas puis d'une belle couche du mascarpone travaillé.
8. 8.Recommencer l'opération 1 ou deux fois en fonction de la taille de la verrine.
9. 9.Finir par la tranche d'ananas.
10. 10.Saupoudrer de noix de coco.
11. 11.Mettre 2 heures au frais.