Poulet à la tomate

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •8 8 cuisses de poulet
• •4 4 tomates coupées en quartiers
• •8 8 gousses d'ail émincées
• •4 c. à café 4 cuillères à café de gingembre frais émincé
• •1 c. à café 1 cuillère à café de poudre de chili
• •1 c. à café 1 cuillère à café de sel
• •1 1 pincée de curcuma moulu
• •0.5 c. à café 0,5 cuillère à café d'huile de coco

Préparation

1. 1.Mélangez les cuisses de poulet, les tomates, l'ail, le gingembre, la poudre de chili, le sel et le curcuma dans une grande cocotte épaisse à feu vif ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet commence à dorer.
2. 2.Réduisez le feu à doux-moyen ; faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, qu'il ne soit plus rosé près de l'os et que le jus soit clair, environ 45 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os sans le toucher doit indiquer au moins 74 degrés C (165 degrés F).
3. 3.Parsemez d'huile de coco avant de servir.