Gnocchis à la saucisse toscane

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile d'olive
• •1 1 oignon émincé
• •4 4 saucisses dépouillées
• •0.5 c. à soupe ½ c. à soupe de paprika
• •1 c. à café 1 c. à café d'origan
• •125 ml 125 ml de vin blanc (facultatif)
• •200 ml 200 ml de bouillon de légumes ou de poulet (ou 325 ml si vous n'utilisez pas de vin)
• •100 g 100 g d'épinards surgelés
• •500 g 1 paquet de 500 g de gnocchis
• •30 g 30 g de parmesan râpé

Préparation

1. 1.Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 6 min jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas doré. Incorporez la chair à saucisse et émiettez-la à l'aide d'une cuillère en bois pour former de petits morceaux. Faites cuire 5 min jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.
2. 2.Saupoudrez de paprika et d'origan et mélangez. Faites cuire 1 min, puis versez le vin, si vous en utilisez, et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il se soit un peu évaporé. Versez le bouillon, assaisonnez de poivre fraîchement moulu et faites cuire 3 min, puis ajoutez les épinards et faites cuire 5 à 6 min jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.
3. 3.Assurez-vous que le bouillon mijote, puis ajoutez les gnocchis et faites cuire 3 min. Incorporez la majeure partie du parmesan et servez en parsemant le reste par-dessus. Laissez refroidir avant de congeler. Se conserve deux mois au congélateur. Pour réchauffer, décongelez complètement, puis réchauffez au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit brûlant.