Velouté froid de courgettes à la menthe et fromage frais
- Temps total
- 45 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Autre
Préparation
35 min
Cuisson
10 min
Temps total
45 min
Ingrédients
Ingrédients
- 4 Courgette(s)
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Gros sel
- 100 g Ricotta
- 10 feuilles Menthe
Adaptez cette recette à votre allergie
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Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Préparation
- 2
Lavez et coupez grossièrement vos courgettes. Rincez la menthe. Faites revenir dans une grande casserole les morceaux de courgettes avec l'huile d'olive et le gros sel, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Couvrez d'eau et laissez cuire 10 minutes. Coupez le feu et ajoutez la ricotta.
- 3
Mixage
- 4
Mixez le tout, jusqu'à obtenir un velouté de courgette au fromage onctueux. Laissez refroidir. Une fois refroidi, ajoutez les feuilles de menthe, puis mixez à nouveau. Ajustez de sel et de poivre.
- 5
Service
- 6
Servez le velouté froid de courgettes à la menthe et au fromage frais dans des coupelles pour une entrée.
Nutrition
- calories
- 108
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : cuisineaz
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