Verrines de foie gras mi-cuit, pommes compotées et pain d'épices croustillant

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •6 pommes
• •600 g foie gras mi-cuit
• •200 g pain d'épices
• •40 g beurre
• •Poivre

Préparation

1. 1.Préparation des pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes réguliers.
2. 2.Cuisson de la compotée : Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les cubes de pommes avec un peu d'eau et mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que les pommes soient fondantes mais gardent leurs morceaux. Ajoutez un peu de poivre et réservez.
3. 3.Préchauffage du four : Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
4. 4.Préparation du crumble : Coupez les tranches de Pain d'épices en morceaux et mixez-les pour obtenir une chapelure plutôt grossière.
5. 5.Torréfaction du crumble : Étalez la chapelure de pain d'épices sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 5 minutes.
6. 6.Montage des verrines : Dans chaque verrine, déposez une généreuse cuillère à soupe de compotée de pommes, ajoutez des cubes de foie gras, puis saupoudrez de crumble de pain d'épices. Servez et dégustez sans attendre.