Salade de Waldorf

Name: Salade de Waldorf
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 tasse (120 ml) vinaigre de cidre; 1/2 tasse (120 ml) d'eau; 1 cuillère à soupe de sucre granulé; 1/2 cuillère à café Diamond Crystal kasher sel; pour le sel de table utiliser la moitié autant en volume; 2 pommes à saveur douce moyenne, comme Fuji (environ 8 onces; 270 g), coupées en morceaux de 1/4 po (environ 2 tasses hachées); 3 cuillères à soupe (45ml) de lait entier de type grec ou crème sure (voir notes); 3 cuillères à soupe (45ml) de mayonnaise; 2 cuillères à soupe (4g) de ciboulette fraîche à tranches fines; 1/2 cuillère à café Diamond Crystal kasher sel; pour le sel de table utiliser la moitié autant en volume; 1 cuillère à soupe de saumure de pomme marinée d'en haut; 1 1/2 tasses de raisins rouges sans pépins (environ 8 onces; 226 g), coupés en deux ou en quatre; 1 tasse de noix grossièrement hachées (4 onces;113g), grillées; 1 tasse de céleri haché (environ 2 grandes côtes), plus 1/4 tasse de feuilles pour garnir; 1 tasse de pommes marinées d'en haut, égouttées

Temps total: 1 h 20
personnes: 6 personnes
Type de plat: Entrée

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Contient céleriContient fruits à coqueContient laitVégétarienPescétarienSans porcSans alcoolSans glutenCasher : à vérifierHalal : à vérifier

Préparation

20 min

Temps total

1 h 20

Ingrédients

personnes

1 1/2 tasse (120 ml) vinaigre de cidre
1 1/2 tasse (120 ml) d'eau
1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de sucre granulé
1 1/2 cuillère à café Diamond Crystal kasher sel; pour le sel de table utiliser la moitié autant en volume
2 2 pommes à saveur douce moyenne, comme Fuji (environ 8 onces; 270 g), coupées en morceaux de 1/4 po (environ 2 tasses hachées)
3 c. à soupe 3 cuillères à soupe (45ml) de lait entier de type grec ou crème sure (voir notes)
3 c. à soupe 3 cuillères à soupe (45ml) de mayonnaise
2 c. à soupe 2 cuillères à soupe (4g) de ciboulette fraîche à tranches fines
1 1/2 cuillère à café Diamond Crystal kasher sel; pour le sel de table utiliser la moitié autant en volume
1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de saumure de pomme marinée d'en haut
1 1 1/2 tasses de raisins rouges sans pépins (environ 8 onces; 226 g), coupés en deux ou en quatre
1 tasse 1 tasse de noix grossièrement hachées (4 onces;113g), grillées
1 tasse 1 tasse de céleri haché (environ 2 grandes côtes), plus 1/4 tasse de feuilles pour garnir
1 tasse 1 tasse de pommes marinées d'en haut, égouttées

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Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.

Préparation

1
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous, environ 1 minute. Ajouter la pomme et mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la tarte soit croustillante, environ 1 heure ou jusqu'à 2 semaines.
2
Dans un grand bol, fouetter ensemble le yogourt ou la crème aigre, la mayonnaise, la ciboulette, le sel et 1 cuillère à soupe de la saumure de pomme marinée réservée jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter les raisins, les noix, le céleri et les pommes marinées et remuer jusqu'à bien mélanger. Garnir de feuilles de céleri et servir immédiatement.

Nutrition

calories: 254 kcal
fatContent: 15 g
fiberContent: 5 g
sugarContent: 21 g
sodiumContent: 254 mg
proteinContent: 5 g
cholesterolContent: 2 mg
carbohydrateContent: 28 g
saturatedFatContent: 2 g
unsaturatedFatContent: 0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : seriouseats

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