Wok de courgettes au curry

Préparation

1. 1

   Préparation des légumes

2. 2

   Lavez et coupez les courgettes et l’aubergine en demi-rondelles sans les peler. Nettoyez, ôtez les pieds terreux, et tranchez les champignons de Paris en lamelles. Pelez et hachez l’oignon.

3. 3

   début de cuisson

4. 4

   Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok sur feu vif. Faites-y revenir l’oignon haché pendant 2 min ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les demi-rondelles de courgettes et d’aubergine, puis poursuivez la cuisson pendant 5 min, en remuant bien.

5. 5

   Ajout des champignons

6. 6

   Incorporez ensuite les lamelles de champignons de Paris. Continuez la cuisson durant 3 min, en mélangeant sans cesse, jusqu’à ce que les lamelles de champignons aient rendu toute leur eau.

7. 7

   Ajout de la crème et du curry

8. 8

   Versez alors la crème fraîche et le curry en poudre, baissez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 10 min environ, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez selon vos goûts.

9. 9

   Service et dégustation

10. 10

    Quand le wok de courgettes au curry est prêt, servez-le de suite dans les assiettes. Dégustez sans attendre accompagné de volaille ou de poisson.

Nutrition

calories

291

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis