Wrap au chèvre croustillant

Préparation

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   Commencer par préparer le chèvre croustillant. À l'aide de deux fourchettes, mettre les tranches dans la farine, dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Répéter l'opération en repassant les tranches dans l'oeuf battu et dans la chapelure.

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   Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Déposer délicatement les tranches de chèvre dans la poêle puis laisser dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver.

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   Ensuite, préparer la sauce yaourt aux herbes. Mélanger le yaourt au sel, au poivre, au persil, à la coriandre et à la menthe. Réserver.

4. 4

   Déposer une belle feuille de salade au centre du wrap. Ensuite, déposer les croustillants de chèvre sur la salade, puis verser la sauce par-dessus. Finir par parsemer quelques morceaux de tomates confites et les oignons frits, puis refermer le wrap en ramenant le côté gauche et droit au centre.

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