Soupe de yaourt et de concombre

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •0.5 tasse 1⁄2 tasse (50 g) de noix
• •2 tasse 2 tasses (500 g) yogourt de style grec
• •1.75 tasse 13⁄4 tasses (420 ml) d'eau froide
• •1.333333333333333 tasse 11⁄3 tasses (200 g) concombres persans ou réguliers finement coupés
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe d'aneth haché
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe de menthe hachée
• •1.5 c. à café 11⁄2 c. à thé menthe séchée
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe de raisins secs
• •1.5 c. à café 11⁄2 c. à thé de sel de mer (ou 1 c. à thé de sel casher)
• •Poivre noir fraîchement moulu
• •Cubes de glace, pour servir
• •Pétales de roses comestibles séchés, pour servir (facultatif, mais très jolis)

Préparation

1. 1.Faire cuire 1⁄2 tasse (50 g) de noix dans une petite casserole à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient brillantes. Hacher et réserver.
2. 2.Dans un grand bol, fouetter ensemble 2 tasses (500 g) de yogourt de style grec et 13⁄4 tasses (420 ml) d'eau froide. Incorporer 11⁄3 tasses (200 g) de concombres persan ou réguliers, 3 c. à soupe d'aneth haché, 3 c. à soupe de menthe hachée, 11⁄2 c. à thé de menthe séchée, 3 c. à thé de raisins secs, noix grillées et 11⁄2 c. à thé de sel de mer (ou 1 c. à thé de sel casher) et une mouture généreuse de poivre noir fraîchement moulu. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
3. 3.Pour servir, verser dans des tasses ou de petits bols et ajouter des glaçons et une pincée de pétales de rose (si vous utilisez).