Salade de pâtes sauce au yaourt

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •50 g 50 g de tomates séchées grossièrement hachées, plus 2 c. à soupe de leur huile
• •2 2 gousses d'ail écrasées
• •1 c. à café 1 c. à café de flocons de piment séché
• •150 g 150 g de restes de kebab d'agneau au four grossièrement hachés (voir étape 1)
• •175 g 175 g de petites pâtes (nous avons utilisé des trofie)
• •150 g 150 g de yaourt nature à la grecque ou de restes de sauce au yaourt (voir recette de kebab d'agneau ci-dessous)
• •0.5 c. à soupe ½ c. à soupe de mélasse de grenade
• •0.5 le zeste de ½ citron
• •3 3 brins de menthe, feuilles prélevées et finement hachées
• •0.5 c. à café ½ c. à café de cumin moulu
• •75 g 75 g d'olives vertes grossièrement hachées
• •200 g 200 g de restes de salade (voir ci-dessous)

Préparation

1. 1.Versez l'huile des tomates séchées dans une poêle à feu moyen-doux et incorporez l'ail et les flocons de piment. Faites cuire 1-2 min puis ajoutez l'agneau en l'enrobant d'huile. Faites revenir 4-5 min pour réchauffer.
2. 2.Pendant ce temps, faites cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Réservez pour les laisser tiédir légèrement. Mélangez le yaourt, la mélasse, le zeste de citron, la menthe et le cumin puis assaisonnez selon le goût. Incorporez les tomates séchées, les olives et les restes de salade. Répartissez les pâtes dans vos assiettes, garnissez de yaourt et d'agneau, puis arrosez de l'huile de la poêle pour servir.