Plat de poulet au za'atar et au citron au four

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •4 4 pommes de terre moyennes à chair farineuse coupées en quartiers
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe d'huile d'olive
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de za'atar
• •2 c. à café 2 c. à café de sumac
• •1 c. à café 1 c. à café de paprika
• •2 2 gousses d'ail écrasées
• •2 2 citrons, 1 pressé et 1 tranché
• •8 8 cuisses de poulet avec os et peau
• •2 2 oignons rouges coupés en morceaux
• •100 g 100 g d'olives variées dénoyautées
• •une petite poignée de persil finement haché
• •yaourt nature pour servir

Préparation

1. 1.Mettez les quartiers de pomme de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et faites cuire 3 min. Égouttez et laissez refroidir.
2. 2.Mélangez l'huile d'olive avec le za'atar, le sumac, le paprika, l'ail, le jus de citron et 1 c. à café de sel dans un grand saladier pour créer une pâte. Ajoutez les cuisses de poulet, les morceaux d'oignon rouge, les olives et le citron tranché. Ajoutez les quartiers de pomme de terre refroidis et mélangez bien le tout dans la pâte d'épices.
3. 3.Préchauffez le four à 200 °C/180 °C chaleur tournante/th. 4. Versez le tout sur une plaque de cuisson en disposant les cuisses de poulet sur le dessus. Faites cuire 35 à 40 min jusqu'à ce que ce soit doré. Pour servir, parsemez de persil et garnissez d'un peu de yaourt. Sinon, laissez refroidir, mettez dans un récipient et congelez.