Recettes : Entrée

Soupes, salades et entrées pour ouvrir le repas en beauté.

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Entrée

Bien choisir et adapter vos entrée

Une bonne entrée met l'eau à la bouche sans alourdir le repas. Soupes veloutées, salades croquantes, terrines et verrines : les entrées se prêtent particulièrement bien aux adaptations sans allergènes, car elles reposent souvent sur des légumes frais.

Pour une entrée sans lait, misez sur des crèmes de légumes liées à la pomme de terre plutôt qu'à la crème fraîche. Pour une version sans gluten, remplacez les croûtons par des graines toastées. Les fiches du site signalent ces possibilités directement.

Pensez aussi à l'entrée comme à un moyen d'introduire des saveurs du monde : un houmous, un gaspacho ou des nems ouvrent l'appétit tout en voyageant.

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Cuisses de poulet grillées au bacon, aux pommes et au chou

Bouillon de légumes rôtis

Salade rustique de lentilles au chorizo et légumes colorés

Crudités en salade au surimi

Soupe crémeuse Tortellini

Pâte de champignons

Bricks au thon version maison

Leeks Vinaigrette

Kakdichi Amti (Cucombres cuits dans la sauce coco-tamarin)

Endives au surimi, sauce crémeuse et légère

Croustillant d'épinards

Asperges blanches et chips de jambon cru

Œuf dur

Poissons et chips britanniques classiques

Soupe à l'oseille et aux pommes de terre

Soupe de fèves blanches et de choux de 30 minutes avec tomates grillées au feu

Asperges rôties

Saint-Jacques au bacon

Tartes fines aux poireaux curry et Saint-Jacques

Soupe de lentilles corail rustique avec pain complet

Poulet et dumplings consistants

Ricotta fouettée avec des échalotes et des herbes caramélisées

Faux foie haché

Recette de nouilles au beurre d'arachide (Ban Mian)

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