Recettes : Dessert

Gâteaux, tartes et douceurs — y compris en version sans lait, sans œuf ou sans gluten.

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Dessert

Bien choisir et adapter vos dessert

Le dessert est souvent la première victime des régimes sans allergènes : œuf, lait, gluten et fruits à coque y sont omniprésents. C'est justement là que l'approche par substitution prend tout son sens.

Pour remplacer l'œuf dans un gâteau, la compote de pomme, la banane écrasée ou le « œuf de lin » (une cuillère de graines de lin moulues dans trois cuillères d'eau) font merveille dans les préparations moelleuses. Côté lait, les boissons végétales (avoine, soja, riz) se substituent à volume égal dans la plupart des pâtes et crèmes.

Chaque fiche dessert vous montre la recette d'origine et, quand c'est pertinent, la brique à adapter : une crème anglaise sans lait, une ganache sans produits laitiers, une pâte sablée sans gluten. De quoi se régaler sans exclure personne.

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Cookies de Raisine d'avoine

Cookies de Pessah aux amandes et pépites de chocolat à l'air fryer

Mousse au chocolat à préparer à l'avance pour la fête des mères

Galette des rois à la poire et chocolat

Glace au pain complet

Mousse au chocolat vegan à l'eau de pois chiche

Bûche de Noël crème au beurre

Bûche au caramel au beurre salé

Choux avec craquelin, chantilly vanille insert caramel

Nougat glacé aux amandes et pistaches, coulis aux fruits et au poivre de Cubèbe

Gimauve arômatisée

Gâteau Mounds Bar

Délicieux gâteaux chocolat-cornflakes

Compote Pomme Banane bébé Thermomix

Poudre de caramel collant

Pancakes sans lait

Gâteau aux Maltesers®

Soupe à l'oignon française d'exception

Compote de cerises maison à congeler

Cheesecake new-yorkais au tourbillon de fraises Philadelphia

Bûche glacée chocolat et zestes d’orange

Financier à la noisette de Cyril Lignac

Cupcakes fourrés à la crème

Gâteau au chocolat sans farine

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