Recettes : Entrée

Soupes, salades et entrées pour ouvrir le repas en beauté.

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Entrée

Bien choisir et adapter vos entrée

Une bonne entrée met l'eau à la bouche sans alourdir le repas. Soupes veloutées, salades croquantes, terrines et verrines : les entrées se prêtent particulièrement bien aux adaptations sans allergènes, car elles reposent souvent sur des légumes frais.

Pour une entrée sans lait, misez sur des crèmes de légumes liées à la pomme de terre plutôt qu'à la crème fraîche. Pour une version sans gluten, remplacez les croûtons par des graines toastées. Les fiches du site signalent ces possibilités directement.

Pensez aussi à l'entrée comme à un moyen d'introduire des saveurs du monde : un houmous, un gaspacho ou des nems ouvrent l'appétit tout en voyageant.

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Crevettes sautées aux endives caramélisées

Maïs

Arroz Imperial (Casserole de riz cubain)

Salade de fraises, roquette et parmesan

Salade californienne de Taverna Tony

Foie gras mi-cuit maison et son chutney de dattes aux fruits secs

Légumineuses à la mexicaine: salade de lentilles et pois chiches

Carotte grillée marocaine et salade de datation au miel

Soupe légère aux carottes, lentilles corail et morceaux de tofu

Salade de lentilles colorée aux légumes de saison

Salade de pasta d'Orzo au citron

Salade mexicaine au ketchup

Bouchée à la Reine au saumon fumé

Soupe de chou-fleur

Boeuf et choux à la cuisson lente (dîner d'huile irlandaise)

Salade de Waldorf

Soupe rouge algérienne aux épices orientales

Poulet frit de l'Indiana

Toasts de haricots blancs à la sauce tomates

Bœuf braisé

Coupe aux fraises mascarpone

Pollo Guisado

Pain perdu au Jambon de Parme AOP & œufs brouillés

Terrine de foie gras mi-cuit festive porto-armagnac

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